כשהזמנתי את נועה לאפות ביחד, נערכתי מבעוד מועד. הלכתי לשוק בעוספיה ושם קניתי סבאנך - תרד בר. זו בדיוק העונה ליהנות ממגוון ענק של עלים, ירקות ומתכונים גליליים. 

מה צריך? 

2 כוסות קמח

1 כפית שמרים יבשים

1 כפית סוכר

חצי כפית מלח

כף שמן זית 

1-1.5 כוסות מים חמימים.

למלית:

300 גרם תרד/תרד בר שטוף חלוט ומסונן

120 גרם גבינה צפתית קשה

מלח לפי הטעם

איך מכינים? 

ללוש ביחד את כל חומרי הבצק. ניתן ללוש במיקסר עם וו לישה או ביד כשכמות הקמח קטנה-כמו במתכון. אחרי לישה טובה של כ-5 ד' להניח את הבצק לתפיחה עד הכפלת הנפח.

לערבב את חומרי המילוי.

לרדד את הבצק על משטח מקומח ולקרוץ עיגולים. לשים מלית בנדיבות ולסגור לצורת משולשים - בדיוק כמו אוני המן.

למרוח כל משולש בשמן זית ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות עד שהם מזהיבים 20-25 דקות. 

אלונה זוהר, אמא ל-3, חיה, נושמת ויוצרת אוכל. בעלת סטודיו לעיצוב ומזה מספר שנים מתמקדת באהבתה הגדולה למטבח ולאוכל. למתכונים נוספים אתם מוזמנים לבקר כאן.